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各种早餐面食小吃一网打尽,让你从此爱上面食

早餐吃什么好?大多数的人会选择吃面,可是有的人对面食却不是很喜欢。特别是南方人,就不怎么喜欢吃面食,其实面食作用是非常大的,能养心气。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神的。有的人不喜欢吃面食可能是因为做法太单一了,除了面条就是面饼,那么以下的几种花样面食做法就很重要啦,一起来学习一下吧。

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广式蔬菜饼

原料:面粉500克,素火腿肠一根,蔬菜少许,盐适量,泡打粉5克,酵母8克。

工艺流程:温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特点:外焦里嫩,口感香郁,麦香味浓。

注意:烙饼时一定要面朝下。

南瓜饼

原料:糯米粉200克,净南瓜300克,豆沙馅或(莲茸馅)200克,白糖50克,吉士粉25克,色拉油少许,白芝麻适量。

制法:将南瓜蒸熟,捣成泥与糯米粉,白糖,吉士粉,色拉油,混合拌匀,揉至成面团,将面团下25克面剂,按扁包入豆沙馅,捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用)。

做法:将平锅烧热淋入油,摆入南瓜饼,以中火煎至两面金黄色即熟。

特点:外香里软,甜糯可口。

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水煎包

原料:面粉500克,素肉500克,姜,花椒面,盐,材料油适量。

制做过程:

1:面粉500克用3两和成面团,待发酵。

2:500克素肉加入姜,花椒面,盐,材料油少许,搅成糊状,制成馅。

3:50克面,50克馅,一个包子17个褶左右。(待用)

4:锅七八成热摆入锅内,加少许水盖上锅盖,大约5,6分钟浇面糊再加热5,6分钟成熟。

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麻团

原料:江米面500克,麻仁50克,砂糖50克,淀粉20克,小苏达20克,冷水350克。

制做:将江米面倒盆内,将淀粉擀细掺在一起,同时放入小苏达,砂糖,加水200克和匀成硬的面团,将和好的面团搓条揪成小剂,将剂包入豆沙馅捏成圆形,均匀的沾上一层麻仁,将油烧至60--70度时即可下锅炸,浮起表面呈枣红色即可出锅。

注意:用一两白糖和成冷水再和面。

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蔬菜饼

原料:高筋面粉150克,低筋面粉150克,糖粉8克,泡打粉10克,盐12克,色拉油30克,热开水100克,水50克,蔬菜50克。

制法:将高筋面粉,低筋面粉,糖粉,泡打粉,盐,色拉油,热开水混合拌匀,晾凉揉成面团,再加入蔬菜即可。

做法:将面团搓成长条下50克一个面剂,按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成,放入平锅中烙至成熟即可。

特点:美观大方,香软适口,咸香味美。

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