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何谓“冬吃根”?

冬天根茎类食物大量上市,主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。

它们普遍含有丰富的碳水化合物,可以用来替代部分主食,给人体提供较多的热量,尤其适合冬日抗寒。

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  • 根茎类食物的功效

  • 研究表明无机盐是人体御寒的重要物质,根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质,可以帮助身体增强御寒能力。

    例如:冬笋富含氨基酸、胡萝卜素、纤维素等营养,对促进肠道蠕动,有助于消化,还可以清热解腻,对缓解便秘、降高血压都有一定帮助

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    红薯:可以保持血管壁的弹性。 另外,红薯中含有大量膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,润肠通便,尤其对老年性便秘有较好的食疗效果。有研究显示,红薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。


? ? ? 土豆:土豆和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素 B 和维生素 C 等,对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够起到预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,预防动脉粥样硬化的作用。 另外,把土豆切成薄片外敷,能很好地消除水肿。

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  • 在吃法上,也能和羊肉、牛肉等炖着吃,御寒效果更佳。


    但需要注意的是,根茎类的食物淀粉含量都比较高,如果在菜肴中所占比例高,则要相应地减少主食的摄入量。


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